“Čuvajte se njezine snage!”, riječi su kojima će vas pri prvom gutljaju Blatine, upozoriti svaki vrsni poznavalac vina. Blaga i nježna, očarat će vas svojom ljepotom i učiniti da se uvijek poželite vratiti po još divnog osjećaja koji budi u vama. Kolijevka sorte je mostarsko vinogorje, pa zato ova dama prenešena bilo gdje drugo na kugli zemaljskoj postaje blijeda kopija same sebe. Jednostavno, nigdje se drugdje na svijetu ne može proizvesti vino takve punoće i harmonije okusa, vino sa pečatom Hercegovine, ono koje se pamti i prepričava, kao na kršu na kojem je poniklo.
Budući da je “ženskog cvata”, katkad joj se potkradu i nerodne godine, no već sljedeća berba da vino koje je u stanju udovoljiti prohtjevima i najfinije vinske gospode. Neredovni prinosi ne samo da ne umanjuju kvalitetu vina, nego je, baš naprotiv, čine rijetkim biserom, jednim od onih najljepših. Boja blatine je rubin crvena, a najbolja je kada odleži par godina u drvenim bačvama.