Hercegovački Cherry Brandy je slatki liker koji se proizvodi odvišnje Maraske uzgojene u Hercegovini te je ujedno prvi Cherry Brandy proizveden od višnje uzgojene u Bosni i Hercegovini. Na području Hercegovine zbog klimatskih uvjeta i sastava tla višnja Maraska postiže iznimno visoku kvalitetu i vrlo je bogata neishlapivim aromatičnim tvarima što je osnovni preduvjet za kvalitetu i samog likera.
Hercegovački Cherry Brandy proizvodi se metodom maceracije, ali na tradicionalni način, tako da se svježi tek ubrani plodovi višnje Maraske potapaju u alkohol. Plodovi višnje Maraske koji se koriste za proizvodnju Hercegovačkog Cherry Brandyja beru se ručno te se prilikom berbe vrši selekcija plodova i odbacuju se nedovljno zreli i oštećeni plodovi što jamči vrhunsku kvalitetu na takav način proizvedenog likera.
Nakon 40-45 dana provedenih u alkoholu presanjem višanja proizvodi se alkoholizirani sok višnje Maraske od kojeg se dodavanjem šećera i destilata višnje proizvodi Hercegovački Cherry Brandy. Alkoholizirani sok višnje se ne filtrira već se prirodnim putem taloži što pojačava okus višnje u samom likeru i daje mu dodatnu kvalitetu okusa i mirisa. U Hercegovačkom Cherry Brandyju okus višnje Maraske toliko je intenzivan i ugodan kao da jedete svježe višnje. Hercegovački Cherry Brandy sadrži 26% vol. alkohola i puni se u staklene boce od 0,70L i popularni “unučić” od 50ml. Za tržište SAD-a naš Hercegovački Chery Brandy nosi nazivMontmorency Cherry Liqueur i puni se u istu ambalažu uz dodatak 50ml likera u čepu boce kako bi zadovoljili standarde SAD-a.
