Castelforte Amarone della Valpolicella crno je vino bogatog okusa. Kao rezultat duge, spore fermentacije, vino dobiva tamno crvenu boju, kompleksan buke cimeta, džema od višanja i oraha, kao i okus zrele crne višnje s notama vanilije i kave u naknadnom okusu. Dobro se sljubljuje s bogatim jelima od tjestenine, jelima od divljači, pečenim ili pirjanim crvenim mesom i zrelim sirevima.

Sve do siječnja grožđe se suši u kontroliranim skladištima na brežuljku. Fermentacija s tradicionalnim i kontinuiranim pumpanjem. Odležao 24 mjeseca u hrastovim bačvama.
Sorta grožđa: Corvina, Corvinone, Rondinella, druge